Хрустящий рис, острый тунец, легкий ужин

Реклама

Новостная рассылка

Салат из тунца, приправленный соей и шрирачой, украшает поджаренные куски риса для суши в победителе этого буднего вечера от Али Слэгла.

Миа Леймкулер

Привет! Здесь Миа, заменяет Мелиссу Кларк. Мой утренний распорядок прост: вскипятить воду для кофе, выгулять собаку, постирать и сварить рис. Моя рисоварка выполняет тяжелую работу по приготовлению большинства моих блюд, тем более что ее функция «поддержания тепла» означает, что обед и ужин будут готовы, когда я буду готов. Вот почему острый салат из тунца с хрустящим рисом от Али Слэгла (вверху) попал прямо в мою коробку с рецептами. Это напоминает мне миску риса с тунцом и майонезом Эрика Кима со сливочной смесью тунца с добавлением сои, но с добавленной текстурой и пуншем Шрирача. Али готовит рис на плите, но я сделаю, как наша читательница Софи, и полагаюсь на своего верного Зоджируши, прежде чем использовать сковороду, чтобы подрумянить рис, когда придет время есть. Даю ли я себе дополнительную кастрюлю для мытья? Да. Стоит ли тратить деньги на ореховый, сильно поджаренный рис? Тоже да.

Рекомендуемый рецепт

Посмотреть рецепт →

К еде: что-нибудь с огурцами, ведь огуречный сезон! В это время года я покупаю их в нескольких количествах; первый я ем сразу, второй идет в любимый огуречный салат Марты Роуз Шульман с соей, имбирем и чесноком. (После 3000 оценок он имеет средний рейтинг в пять звезд.) Я играю с этим рецептом быстро и свободно - я часто заменяю кайенский перец гочугару и разбиваю огурцы вместо того, чтобы нарезать их, если у меня был день. Но в любой итерации это всегда тот освежающий, легкий зеленый вариант, который мне хочется съесть вместе с рисовыми тарелками.

Говоря о том, чтобы разбивать вещи (и о тяжелых днях), вот рецепт хрустящих картофельных тако от Хетти Луи Маккиннон. Отварной и протертый картофель смешивают с сыром и фаршируют лепешкой, которую затем прессуют на горячую, смазанную маслом сковороду, чтобы получить золотисто-коричневый комфорт с двойным содержанием углеводов. Также утешает то, что он сделан на основе кладовой и готовится за полчаса, - это лингвини Кей Чун и моллюски со свежим красным соусом. Кей превращает консервированные целые моллюски в яркий соленый соус, тушая их с лопнувшими помидорами черри, чесноком и кусочком сливочного масла. Подавайте с ледяным бокалом белого вина и новым сезоном «Только убийства в здании».

И наконец, рецепт самого сладкого продукта из всех кладовых: сгущенного молока с сахаром. Это основа для всевозможных легких десертов и напитков, таких как фруктовое мороженое с черничным кремом, мороженое с оливковым маслом без отбивки, бразильский лимонад и тайский чай со льдом. В рецепте быстрого кулфи с манго от Теджала Рао подслащенное сгущенное молоко смешивается с густыми сливками, лаймом, кардамоном и мякотью манго, получая роскошное замороженное лакомство. Читательница Ди дает полезный совет по поводу полиэтиленовой пленки, из которой вынимают кулфи: «Сначала вылижите ее начисто. Очень вкусно!»

Вам понадобится подписка, чтобы прочитать эти и тысячи других превосходных кулинарных рецептов New York Times. Если вы подписчик, спасибо! А если вам нужна подписка, вы можете получить ее здесь. Если вам нужна помощь по техническим вопросам, напишите добрым людям по адресу [email protected], и они помогут вам разобраться.

Сэм будет на палубе в пятницу, а Мелисса вернется к вам позже в августе! И если я рассказал вам о достоинствах рисоварки, вот руководство Wirecutter по лучшим рисоваркам. Моя модель Дзодзируси пользуется успехом уже более десяти лет; когда он заканчивает свою работу, он поет «Мерцай, мерцай, маленькая звездочка». Восхитительно.

Реклама